獲悉，水鄉(xiāng)在2016年底推出了速凍湯圓，僅一年時間，銷量便位居成都市各大連鎖商超同類型產(chǎn)品前三位。但是由于缺乏冷鏈物流系統(tǒng)，如今，這款很受歡迎的樂山美食仍未走出四川。“很多外地客商欣賞我們的產(chǎn)品，但因為缺乏冷鏈系統(tǒng)，無法配送，合作只能作罷?！?br /> 隨著人民生活水平的提升，以及生鮮電商的快速發(fā)展，冷鏈物流的發(fā)展空間廣闊。但是，由于中國冷鏈物流起步比較晚、投資大、回報周期長、管理復(fù)雜、專業(yè)設(shè)備的高壁壘等諸多原因，成為物流行業(yè)的“制高點”。業(yè)內(nèi)人士普遍表示 ，冷鏈物流堪稱物流界的“珠穆朗瑪峰地帶”，因此又有了“高冷”產(chǎn)業(yè)之稱。
“四川銷往外地的蘋果被普遍反映不甜，主要是因為我們?nèi)狈滏?！”成都市冷鏈物流商會負?zé)人透露，為了保證蘋果在長途運輸中不會腐爛，果農(nóng)常常在蘋果還缺乏完全成熟的時候就采摘，光照時間不夠?qū)е绿欠植蛔??！叭绻辛死滏?，就可以等到蘋果成熟后再采摘，在運輸、儲藏等過程中保持低溫，保證蘋果質(zhì)量，減少腐爛損耗?！?br /> 物流貨運公司了解到，據(jù)統(tǒng)計，我國每年消費的易腐食品多達10億噸，其中需要冷鏈運輸?shù)亩噙_50%，但如今綜合冷鏈流通率僅為19%，而歐美的冷鏈流通率可以達到95%以上；物流損腐率多達10%，國際水平則在5%上下。
越來越多企業(yè)開始建設(shè)冷鏈物流系統(tǒng)，滿足省內(nèi)外消費者對于食品的高品質(zhì)需求。
“如今，我們已經(jīng)擁有了容量400噸的冷庫，今年準備增加1200噸冷庫容量和4臺冷鏈運輸車，保守估計前期總投資在5000萬元左右?！蔽魇裱藕淌袌霾肯嚓P(guān)負責(zé)人表示。
據(jù)了解，西蜀雅禾種植的雅山藥，儲存溫度在5—8℃時，保質(zhì)期為三個月；若常溫保存，保質(zhì)期僅為半個月。“有了冷鏈，我們可以依照客戶需要三天發(fā)一次貨。如今我們的外地客商主要分布在北上廣深，今年下半年，我們的產(chǎn)品還將銷往東北地區(qū)?！?br /> 但是，企業(yè)建設(shè)冷鏈物流系統(tǒng)也存在諸多問題，不僅冷鏈效果不好，成本也較大。“如今，我省企業(yè)建設(shè)冷鏈大部分規(guī)模小、管理分散、制冷技術(shù)水平也不高。”四川匯翔供應(yīng)鏈管理有限公司董事長顏福才表示，除了企業(yè)建設(shè)物流外，四川本土第三方冷鏈物流企業(yè)規(guī)模較小、管理和技術(shù)較東部地區(qū)差距較大，希望相關(guān)部門對冷鏈物流業(yè)發(fā)展提供政策、財政支持。
如今，國內(nèi)其他省份規(guī)模較大的第三方物流公司也開始入駐四川，開展冷鏈物流建設(shè)。日前，西南地區(qū)規(guī)模最大的全業(yè)態(tài)冷庫已花落成都崇州市，該冷庫由江蘇潤恒集團建設(shè)，擁有150萬噸容量，預(yù)計明年建成使用?！俺啥际俏覀儗崿F(xiàn)全國布局戰(zhàn)略目標的橋頭堡?！闭劦綖楹我獊沓啥冀ɡ鋷?，潤恒集團戰(zhàn)略發(fā)展部部長馬君陽這樣說道。
比如，在配送管理階段，可以針對保質(zhì)期極短產(chǎn)品的大量小訂單、眾多配送網(wǎng)點等問題，采取合并小訂單、整合配送網(wǎng)點、合并不同產(chǎn)品的時間窗來減少運輸成本；對于庫存控制，需要盡可能地減少冷庫空置率，借助庫存信息系統(tǒng)在平衡貨品過期和缺貨的條件下保證最佳訂貨點。
此外，還需要在產(chǎn)品流通過程中運用更加先進的冷藏技術(shù)保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。如運用有害物質(zhì)分析檢測技術(shù)、動態(tài)監(jiān)控技術(shù)等可以減少產(chǎn)品的損耗率，提升運行效率。
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